Descargar Pan de garage – Germán Torres pdf epub mobi

El pan, ese alimento emblemático que ha sido fuente de felicidad y comunidad a lo largo de la historia, vuelve a cobrar protagonismo en la obra literaria «Pan de garage» de Germán Torres. Este libro, concebido por el panadero y fundador de Salvaje Bakery, propone una mirada revitalizada sobre el pan como alimento auténtico, fresco y genuino, en contraposición a las versiones artificiales y prolongadas que encontramos en los supermercados. Con un enfoque desenfadado y rockero, reflejo del ambiente de su local en Palermo, Torres nos invita a explorar el proceso de elaboración del pan desde sus raíces más primigenias.

A lo largo de las páginas de «Pan de garage», Germán Torres comparte su experiencia y conocimientos en la elaboración del pan, guiando al lector desde los conceptos más básicos hasta técnicas más avanzadas. Desde la creación de una masa madre partiendo desde cero, hasta consejos para mantenerla y alimentarla adecuadamente; pasando por la calibración precisa de factores como la acidez, la sal y la humedad, el autor nos muestra cómo preparar una variedad de panes artesanales, como el de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche, recomendando su uso en ochenta recetas culinarias.

Este libro se aleja de la rigidez de los tecnicismos convencionales, acercándose más a un enfoque instintivo y experimental en la búsqueda de un pan de calidad y con personalidad propia. La narrativa de Torres se enfoca en el aprendizaje a través de la práctica y el tropiezo, fomentando una relación orgánica y apasionada con la creación panadera.

«Pan de garage» es mucho más que un libro de recetas de pan; es una invitación a redescubrir el placer de elaborar y disfrutar de un alimento tan básico como sublime. Germán Torres logra transmitir su pasión por el pan de una manera desenfadada y auténtica, generando en el lector una renovada apreciación por la artesanía detrás de cada hogaza. Con un enfoque fresco y distendido, este libro se erige como una guía indispensable para todo aquel que desee adentrarse en el mundo del pan artesanal y recuperar la verdadera esencia de este alimento esencial en nuestra cultura gastronómica.